Los Reyes Magos nos traen un delicioso Roscón

En Oído Cocina Tv hemos visitado el obrador de Pastelería La Roja en Almoradí para que nos elaboren su tradicional Roscón de Reyes. Nos muestran paso a paso como los realizan y los ingredientes que utilizan.

Ingredientes:

  • Harina
  • Levadura
  • Agua
  • Zumo de naranja
  • Ralladura de limón
  • Huevos
  • Aceite
  • Azúcar
  • Guindas
  • Leche condensada
  • Canela

Para su elaboración, se mezclan la harina, levadura y  agua y dejamos fermentar. Cuando tenemos preparada la “esponja” la vertemos a la amasadora. Después mezclamos los huevos con el zumo de naranja, leche condensada, y también echamos la levadura para disolverla bien. A continuación, esta mezcla la añadimos a la amasadora, junto con la “esponja”. Seguimos con nuestro roscón añadiendo a la amasadora canela, ralladura de limón y azúcar. Después le echamos el resto de la harina en dos veces y vertemos poco a poco el aceite.

Cuando tenemos la masa homogénea la dejamos reposar para que pueda fermentar. Después de la fermentación ya sólo queda dividir, pesar la masa, moldear el roscón y ponerle las guindas. ¡Qué no se olvide esconder las figuras dentro del roscón!

Por último, dejamos que fermente durante un tiempo aproximado de cuatro horas y horneamos durante diez minutos. Sacamos el roscón del horno, lo pintamos con huevo y echamos azúcar. Volvemos a meter el roscón al horno durante cinco minutos. ¡Y ya tenemos nuestro Roscón de Reyes!

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