Un buen cocido con pelotas para combatir esta ola de frío

Desde Oído Cocina Tv para remediar este intenso frío nos apetece un buen cocido con pelotas de la Vega Baja. Decidimos ir hasta Callosa de Segura para que en Restaurante Morote nos lo preparen.

 

Ingredientes para pelotas:

  • Carne picada.
  • Pan picado.
  • Sangre.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Piñones.
  • Especias.
  • Sal.
  • Huevos.

Ingredientes para cocido:

  • Pelotas.
  • Carnes variadas: ternera, pavo, cerdo y tocino magroso.
  • Patatas.
  • Garbanzos.
  • Apio.
  • Yemas.

Elaboración pelotas:

  1. Vertemos en un bol: pan picado, carne picada, piñones, perejil picado, ajo picado, especias, sal y huevos.
  2. Luego amasamos todo, y vertemos un poco de sangre y volvemos amasar.
  3. Una vez lo tenemos todo homogéneo, vamos cogiendo de la mezcla y haciendo pelotas.

Elaboración cocido:

  1. Primero lavamos toda la carne y los garbanzos que vayamos a utilizar.
  2. Vertemos toda la carne y garbanzos en una olla, añadimos agua.
  3. Añadimos apio cortado en trozos y patatas peladas enteras.
  4. Añadimos yemas.
  5. Vertemos las pelotas que anteriormente hemos preparado.

Una nota importante para preparar esta estupenda comida invernal es que las pelotas deben de estar mínimo 90 minutos en el fuego, primero tienen que llegar a hervir con un fuego más fuerte y luego se pondrá al mínimo.

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