El talento culinario de Orihuela protagoniza el arranque de las Jornadas Gastronómicas Ramón López Cabrera en la Finca Pico del Águila

Las VI Jornadas Gastronómicas Ramón López Cabrera arrancan el próximo 30 de marzo, coincidiendo con el Lunes Santo, con una propuesta que rinde homenaje al talento local bajo el nombre de ‘Made in Orihuela’. Este evento, ya consolidado como una referencia culinaria en la comarca de la Vega Baja, celebra su sexta edición con importantes novedades que refuerzan su crecimiento y proyección.

En esta edición, las jornadas se amplían a dos días —30 de marzo y 1 de abril—, lo que permitirá acoger a un mayor número de asistentes en la Finca Pico del Águila. Esta ampliación supone un impulso significativo en participación, talento e ilusión. El programa comenzará con la jornada ‘Made in Orihuela’, que tendrá lugar el lunes 30 de marzo y que pondrá el foco en la tradición gastronómica local. En este encuentro participarán seis chefs de reconocido prestigio vinculados a Orihuela, quienes ofrecerán una propuesta culinaria basada en el producto, la técnica y las raíces de la cocina oriolana.

Los cocineros que formarán parte de esta jornada son José Antonio Álvarez (Paellas Mediterráneo), Salva Gómez (Colegio Diocesano Santo Domingo), José Antonio López Cabrera (Finca Pico del Águila), Diego Casanova (Bar Diego), Francisco Barrios (As de Oros) y Javier Sala (Casa Pepe).

Tal y como ha señalado José Antonio López Cabrera, impulsor del evento, se trata de profesionales con una larga experiencia en Orihuela, a los que define como “magníficas personas y profesionales de diez”, destacando que su participación garantiza una experiencia culinaria de alto nivel para los asistentes.

El menú diseñado para este Lunes Santo ofrecerá una experiencia completa que comenzará con un showcooking de aperitivos de bienvenida, donde se elaborarán platos como arroz y costra a la leña y embutidos a la brasa. A continuación, los comensales podrán disfrutar en mesa de entrantes como torrezno de atún rojo, salpicón de pulpo y gambas con mango y vinagreta de cominos, y almojábana de alcachofas y foie con pasas y queso trufado.

En cuanto a los platos principales, el menú incluirá corvina de Casa Pepe como opción de pescado y una tarrina de cordero con lingote de patata y trufa como propuesta de carne.

El apartado dulce estará compuesto por un prepostre de fresas maceradas con oporto y espuma de arroz con leche, seguido de un milhojas 2.0 como broche final. La experiencia se completará con una cuidada selección de bodega que incluirá cervezas, vinos, agua y refrescos.

Con un precio de 58 euros, esta jornada inaugural se presenta como una oportunidad única para disfrutar de la cocina local. Para asistir a esta experiencia gastronómica, las personas interesadas pueden realizar su reserva llamando al teléfono 677 02 22 27 o a través de la página web de la Finca Pico del Águila, donde encontrarán toda la información necesaria sobre el evento.