Alicante Gastronómica homenajea a la Panadería Los Quincenos de Redován por su trayectoria

Durante la gala de homenaje de Alicante Gastronómica, el panadero José Manuel Marcos, de la panadería La Crujiente, fue el encargado de poner en valor la trayectoria de Los Quincenos

La Panadería Los Quincenos de Redován, un obrador tradicional con más de medio siglo de historia, ha sido reconocida en la 8ª edición de Alicante Gastronómica por su trayectoria y por su contribución a la conservación de la tradición gastronómica de la Vega Baja.

El homenaje pone en valor la historia de la familia Martínez Murcia, al frente de este horno situado en el corazón de Redován. Sus orígenes se remontan a finales de los años 60, cuando Carmen puso en marcha el obrador con esfuerzo, tesón y un firme compromiso con la elaboración tradicional.

Desde entonces, Los Quincenos ha mantenido viva una forma de entender la panadería y la repostería basada en el respeto por las recetas de siempre. Una tradición que ha pasado de generación en generación y que ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos sin perder la esencia de sus elaboraciones.

Durante la gala de homenaje de Alicante Gastronómica, el panadero José Manuel Marcos, de la panadería La Crujiente, fue el encargado de poner en valor la trayectoria de Los Quincenos y de relatar la historia de este establecimiento familiar, destacando el trabajo desarrollado durante décadas para mantener la calidad y la tradición.

Entre sus elaboraciones se encuentran algunos de los productos más representativos de la repostería tradicional de la zona, como las monas, los dulces navideños y las tortadas almendradas. Recetas que forman parte de la memoria gastronómica de Redován y de toda la Vega Baja.

Más de cinco décadas después de sus comienzos, Los Quincenos continúa ligado a Redován y a la tradición repostera de la Vega Baja, demostrando que la tradición puede mantenerse viva cuando existe una familia dispuesta a cuidarla y transmitirla.