El municipio reivindicó su tradición huertana con productos de la tierra, el patrimonio del Ecomuseo y la participación de sus peñas
Almoradí ha participado en una nueva edición de Alicante Gastronómica, donde el municipio mostró sus raíces, sus tradiciones y su gastronomía vinculada a la huerta de la Vega Baja. Durante la jornada inaugural, celebrada el pasado 2 de octubre, la alcaldesa, María Gómez, y el concejal de Turismo, José Antonio Latorre, presentaron la propuesta con la que la localidad estuvo presente en la feria.
El Ayuntamiento quiso aprovechar su participación en Alicante Gastronómica para mostrar al público una parte de la identidad de Almoradí a través de sus productos tradicionales, sus costumbres y el patrimonio relacionado con la cultura huertana. Para ello, el estand contó con la participación de dos peñas huertanas y reprodujo una barraca como la que la Peña Huertana Los Santicos de la Piedra instalaba durante las fiestas del municipio.
El concejal de Turismo, José Antonio Latorre, explicó durante la inauguración que la iniciativa buscaba “traer nuestras tradiciones, nuestras raíces”, poniendo en valor aquello que forma parte de la identidad de Almoradí. La propuesta se completó con elementos procedentes del Ecomuseo de Almoradí, que permitieron acercar a los visitantes diferentes objetos y elementos relacionados con la historia y la tradición agrícola de la localidad.
La gastronomía también tuvo un papel protagonista durante la feria. El municipio ofreció diferentes degustaciones de productos de la zona, entre ellos embutidos secos y curados, empanadas y monas, además de otras elaboraciones tradicionales. A ello se sumó la participación de cocineros y de la Asociación de Restaurantes en el espacio Saborea, donde se desarrollaron diferentes demostraciones culinarias.
La alcachofa, uno de los grandes referentes gastronómicos
La presencia de Almoradí en Alicante Gastronómica sirvió también como punto de partida para una nueva temporada de promoción de la alcachofa, uno de los productos más representativos de la huerta de la Vega Baja.
La alcaldesa, María Gómez, anunció durante la inauguración que el próximo Congreso de la Alcachofa de Almoradí se celebrará los días 6 y 7 de marzo de 2027, una cita que volverá a reunir gastronomía, producto local y cocina de vanguardia. Gómez señaló además que estaba previsto que el tradicional corte de la alcachofa volviera a celebrarse en Almoradí.
La alcaldesa destacó la vinculación de este producto con el origen huertano del municipio y con las fiestas de Los Santicos de la Piedra, que se celebraban a finales de julio en torno al día 30 y que rendían homenaje a la huerta y a quienes habían mantenido viva esta tradición.
El concurso de alcachofa volvió a tener protagonismo
Durante la feria también se celebró una nueva edición del concurso gastronómico dedicado a la alcachofa, que alcanzó ya su cuarta edición. El cocinero ganador tendría la oportunidad de participar como invitado en el showcooking del próximo Congreso de la Alcachofa de Almoradí.
María Gómez destacó el nivel de los participantes y la evolución que había experimentado el certamen, con propuestas que mostraban diferentes formas de cocinar y presentar la alcachofa. El concurso contemplaba tres reconocimientos vinculados a la Alcachofa Vega Baja.
La cuarta edición del concurso se convirtió así en otro de los escaparates para promocionar este producto y mostrar las posibilidades que ofrecía dentro de la gastronomía contemporánea.
Uno de los principales mensajes que Almoradí transmitió con su presencia en Alicante Gastronómica fue la importancia de conservar y poner en valor el conocimiento culinario transmitido de generación en generación.
José Antonio Latorre puso el foco en el papel de las abuelas y las madres en la conservación de las recetas tradicionales. “La cocina viene de nuestras abuelas, de nuestras madres”, señaló el concejal, quien defendió que la gastronomía actual del municipio no se entendería sin ese legado.
Para Latorre, las recetas tradicionales constituían la base sobre la que posteriormente habían podido desarrollarse los restaurantes y la oferta gastronómica de Almoradí. La decoración y los elementos utilizados en el estand pretendían precisamente reflejar esa conexión entre pasado y presente.
De esta manera, Almoradí aprovechó su participación en Alicante Gastronómica para mostrar mucho más que sus productos. El municipio presentó su gastronomía como parte de un patrimonio cultural ligado a la huerta, a las fiestas, a las peñas y a las familias que durante generaciones habían conservado sus costumbres.
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