La final del concurso se celebrará el domingo 4 de octubre, a las 17:00 horas, en el espacio Saborea Costa Blanca de Alicante Gastronómica
Diez cocineros de Murcia, Alicante y Valencia participarán en la final de la cuarta edición del Concurso nacional de la mejor receta con alcachofas de la Vega Baja que tendrá lugar el domingo, 4 de octubre a las 17:00 horas, dentro de la programación de Alicante Gastronómica.
Los diez finalistas son Ernesto Frutos, del restaurante Alma Cocina Viajera (Alicante); Juanlu Parra, de Koiné Bistró (Alicante); Miguel Ángel Montesinos, de Mimo (Guardamar del Segura); Joan Belda, de El Baret Wine Bar (Murcia); Adrián Aliaga, de Martino (Elche); Félix Chaqués, del restaurante Félix Chaqués (Valencia); Sergio Martínez, de Keki (Murcia); Kevin Álvarez, de Descaro (El Campello); Abel Martellotti, de La Taberna del Gourmet (Alicante), y Rodrigo Molinas, de Fuego (Alicante).
Cada participante deberá elaborar un plato con alcachofas de la Vega Baja como ingrediente principal y conquistar al jurado a través de la creatividad, presentación, sabor, equilibrio nutricional y el uso adecuado de la alcachofa.
Para ello, dispondrán de 60 minutos para cocinar, a partir de escoger las alcachofas. Una vez que se haya transcurrido la hora de concurso, los platos se presentarán al jurado, de forma intercalada, cada tres minutos, según orden de sorteo previo al inicio de la prueba.
Un jurado con profesionales de la cocina y del sector
El jurado estará formado por José Manuel Miguel, del restaurante Beat (Una estrella Michelin y dos Soles Repsol); Roger Julián, de Simposio (una estrella Michelin y 1 Sol Repsol) y ganador de la edición de 2025; Aurora Torres, de Lula y La Herradura (1 Sol y 1 Solete Guía Repsol); Pilar Meana, de La Cantina de Villalegre; el crítico gastronómico y cocinero Jonatan Armengol; Roberto Ortiz Blanco, de ŌME Taller Gastronómico; Moisés Martínez, de El Buey de Almoradí (Bib Gourmand de la Guía Michelin y 1 Solete Repsol), y Antonio Ángel Hurtado, que ocupa la secretaría de la Asociación Alcachofa de España y es presidente de Alcachofa de la Vega Baja.
Los finalistas optarán a un primer premio de 2.000 euros, un segundo de 1.000 euros y un tercero de 500 euros gracias al patrocinio del Ayuntamiento de Almoradí, la Asociación Alcachofa de España y Alcachofa de la Vega Baja. Además, el ganador del certamen participará en el próximo Congreso Nacional de la Alcachofa de Almoradí, que se celebrará en marzo de 2027.
La Joya de la Huerta como protagonista
El concurso pretende mostrar la versatilidad y las cualidades gastronómicas de la alcachofa de la Vega Baja, conocida como la Joya de la Huerta, además de respaldar a los productores y dar visibilidad al trabajo del sector agrario.
La alcaldesa de Almoradí, María Gómez, ha destacado que “este concurso nos permite seguir vinculando Almoradí con la gastronomía y con un producto que forma parte de nuestra identidad. La alcachofa tiene un papel fundamental en nuestra huerta y queremos que también siga ganando protagonismo en las cocinas”.
“Además, la participación del ganador en el próximo Congreso Nacional de la Alcachofa estrecha los lazos entre ambas citas y nos permite acercar a Almoradí nuevas propuestas que muestran todo lo que se puede hacer con este gran producto”, ha añadido María Gómez.
Por su parte, el presidente de la Asociación Alcachofa de la Vega Baja, Antonio Ángel Hurtado, ha señalado que “ver a diez profesionales cocinar con nuestra alcachofa es una oportunidad para mostrar su calidad y descubrir nuevas formas de disfrutarla. Detrás de cada plato también está el trabajo de nuestros agricultores, que son quienes hacen posible que la Joya de la Huerta llegue a las cocinas”.
Pedro Herrera, presidente de la Asociación Alcachofa de España ha subrayado que “la cocina es una gran aliada para acercar la alcachofa a los consumidores. Este certamen demuestra sus posibilidades gastronómicas y anima a incorporarla a una alimentación variada y equilibrada, al tiempo que pone en valor su origen y el trabajo de quienes la cultivan”.
La final será una de las propuestas de Alicante Gastronómica, que celebra su octava edición del 2 al 5 de octubre en IFA-Fira Alacant.
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