Hurchillo reivindica la agricultura ecológica y el papel de la mujer rural en sus Jornadas Gastronómicas
El Colegio Público de Hurchillo celebró las XVI Jornadas de Comida Ecológica, dedicadas a Ramón López Cabrera y centradas en la defensa y promoción de dos productos emblemáticos de la comarca: la alcachofa de la Vega Baja y el ajo de Benejúzar.
La primera ponencia estuvo a cargo de Sara Fornas Bonanad, representante de la empresa IRCO, quien ofreció una interesante reflexión sobre la importancia de los nutrientes y la alimentación saludable.
Posteriormente, el chef y propietario de Casa Pepe de Orihuela, Javier Sala, participó en la sección “A ponerse el delantal”, donde deleitó al público con una receta elaborada a base de alcachofa.
La siguiente conferencia fue impartida por Fernando Garrido Auñón, profesor de la EPSO de la Universidad Miguel Hernández, bajo el título “La melatonina: no solo una molécula que ayuda a dormir. Revisión sobre el uso de la melatonina en la mejora de la calidad de las frutas”. Durante su intervención, explicó las aplicaciones de esta sustancia en el ámbito agrícola y alimentario.
En la sección “A ponerse el delantal”, los responsables del restaurante Los Infantes, José Francisco Gómez y Encarni Infantes, mostraron las propiedades y posibilidades culinarias de la alcachofa, ofreciendo además un plato degustación a todos los asistentes.
El acto de clausura contó con la participación de Antonio Ángel Hurtado, presidente de la Asociación de la Alcachofa, y Víctor Valverde, concejal de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de Orihuela. Ambos destacaron la importancia de estas jornadas y la repercusión que alcanzan a nivel nacional por su apuesta por la alimentación ecológica y los productos de proximidad.
La actividad concluyó con un aperitivo ofrecido por la empresa IRCO, patrocinadora del evento.
Cabe destacar la colaboración del Ayuntamiento de Orihuela, la Universidad Miguel Hernández y la empresa Chemajos de Benejúzar, entidades que hicieron posible la celebración de esta nueva edición.
El director del colegio, Joaquín Marza, señaló que “estamos orgullosos y contentos de mantener durante 16 años estas jornadas y, al mismo tiempo, del impacto que tienen. Además, este año queremos hacer una defensa y reconocimiento a las mujeres agricultoras, coincidiendo con el Año Internacional dedicado a ellas”.
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