El evento ha servido de homenaje a Ramón López Cabrera
El Colegio Público de Hurchillo, organizó con el patrocinio de la empresa Catering-.45 y la concejalía de Agricultura del ayuntamiento de Orihuela, las XIV Jornadas de Comida Ecológica este sábado de 10 a 14 horas. Las jornadas tuvieron como hilo conductor “la alcachofa de la Vega Baja y el Ajo de Benejuzar” y contaron con el apoyo de la Asociación de la alcachofa “Alcachofas Vega Baja de la Segura”.
La inauguración de las jornadas corrió a cargo del Director General de Desarrollo Rural de la consellería de Agricultura, Javier Benito Goerlich que manifestó “ ha sido una grata sorpresa ver como en la Comunidad Valenciana tenemos un colegio tan preparado en pro de la alimentación” ,junto a la presidenta de la Confederación Valenciana de Padres y el Presidente de la Federación de Padres “Gabriel Miró con la presidenta del APA del Colegio de Hurchillo y el presidente de la Asociación de la Alcachofa.
Las jornadas tenían de título “Para oír, ver y degustar”. En ellas participan diferentes ponentes:
La nutricionista Laura López con la ponencia “La dieta Mediterránea toda una solución de futuro”, otra “Efecto de lo cocinado en el índice glucémico de los alimentos: aplicado en el diseño de menús de colectividades” por parte de Juan Miguel Valverde Veracruz.
Participaron el cocinero Trinitario Quinto Berná chef de restaurante “Handry_By_tario” de Albatera y la cocinera de las Salesas Clara, cada uno de ellos con una receta sobre la alcachofa
Los participantes degustaron un almuerzo ecológico y al finalizar un aperitivo especial. Hay que destacar que se realizarán tallares de cocina para los alumnos y contaron con la visita de la mascota de la alcachofa,
Aprovechando la celebración de estas jornadas el Colegio difundió el proyecto “Productos del corazón” que supone el estímulo para la compra de productos de nuestro entorno y dar valor a las familias para que compren productos de la tierra nuestra. Esta iniciativa cuenta con el apoyo del ministerio de Agricultura.
Las jornadas fueron clausuradas por pare del concejal de Educación del ayuntamiento de Orihuela, Vicente Pina, que insistió en el éxito de las jornadas
Las jornadas finalizaron con la presentación del pincho “de alcachofa con tempura y ajo confitado de Albatera con tomate cherry” por parte de la cocinera del colegio Inmaculada Pelegrín Segura. Otro de los momentos importantes fue la degustación de la paella de alcachofas y boquerones realizado por José López Cabrera propietario y chef del Restaurante Pico del Águila.
El director del Colegio, Joaquín Marzá, declaraba “ ha ido toda una fantasía poder apreciar tanta gente degustando los productos de proximidad como la alcachofa y el ajo”
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