Las jornadas gastronómicas ‘Torrevieja y el Mar 2026’ arrancan este viernes con el restaurante Las Villas

La nueva edición de esta cita culinaria se inaugura el 5 de junio con un exclusivo menú de 70 euros diseñado por Juanjo Fernández

Torrevieja volverá a convertirse durante el mes de junio en el epicentro de la gastronomía mediterránea con la celebración de una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas «Torrevieja y el Mar 2026», una de las iniciativas culinarias más destacadas de la ciudad organizada por la Asociación de Empresas de Hostelería de Torrevieja y Comarca (AEHTC).

La programación comenzará este viernes 5 de junio con la participación del restaurante Las Villas, encargado de inaugurar unas jornadas que rendirán homenaje a la tradición marinera, los productos del mar y la riqueza gastronómica de la comarca.

Al frente de la propuesta gastronómica se encuentra Juanjo Fernández, gerente y chef,  quien acumula cerca de cuatro décadas vinculado a estas jornadas y más de treinta años participando desde Las Villas. Para esta edición, han diseñado un menú que pone en valor los sabores más representativos de la zona, combinando tradición, creatividad y productos de proximidad.

La experiencia comenzará en la terraza del restaurante con un cóctel de bienvenida amenizado por la música de un saxofonista. Los asistentes podrán degustar una selección de aperitivos compuesta por una mini marinera reinterpretada por el chef, bocaditos de boquerón de Torrevieja con pimiento de piquillo de Almoradí y sus conocidas «patatas voladoras». Como tapa caliente se servirán unos buñuelos de bacalao con gamba blanca, acompañados de un cuidado maridaje con vermú Petroni, vinos generosos y una innovadora combinación de manzanilla, flor de saúco, limón y menta.

Ya en mesa, el menú continuará con una quisquilla hervida y una vieira gratinada al estilo de la casa. Entre los platos más representativos destaca el tradicional sancochado de sepia torrevejense, una receta autóctona elaborada con sepia encebollada, vino blanco y un delicado toque de clavo. La propuesta incluye también una alcachofa de la Vega Baja semi escabechada con foie, una combinación que busca realzar los productos de la huerta alicantina.

Como plato principal se servirá un medallón de solomillo de ternera acompañado de salsa de boletus, setas de cardo y un ligero toque de trufa. El apartado dulce llegará con una original milhoja invertida elaborada con una fina lámina de hojaldre crujiente, crema pastelera y frutos rojos, acompañada de una tulipa con helado de turrón de Jijona.

La experiencia gastronómica se completará con café, selección de bebidas y una degustación final de mini gin-tonic y whisky Ballantine’s 10 años. Además, Las Villas mantendrá su apuesta por un servicio personalizado, con mesas independientes organizadas según las reservas realizadas, garantizando así una atención más cercana y cómoda para los comensales.

Todos los restaurantes participantes ofrecerán menús especialmente diseñados para la ocasión a un precio único de 70 euros. Tras la apertura de Las Villas, las jornadas continuarán el 12 de junio con Luna Creciente Gastrobar, seguirán el 19 de junio con Restaurante Luz de Mar y concluirán el 26 de junio con La Mar de Bien.

Estas jornadas gastronómicas se consolidan una vez más como una excelente oportunidad para disfrutar de la cocina mediterránea, poner en valor la tradición marinera de Torrevieja y reforzar el atractivo turístico de la ciudad a través de la gastronomía.