Estas jornadas se consolidan así como un escaparate del talento culinario y un homenaje a la tradición gastronómica
La Finca Pico del Águila by Pipi’s Draam, se convirtió el ayer 30 de marzo en el escenario de una destacada cita gastronómica con la celebración de una nueva edición de las Jornadas ‘Ramón López Cabrera’. Este evento tendrá continuidad el próximo miércoles 1 de abril en la pedanía oriolana de La Aparecida, consolidándose como un referente culinario en la zona.
La iniciativa pone en valor la riqueza de la cocina mediterránea, reuniendo a reconocidos cocineros del ámbito local y provincial, además de contar con la participación de un chef distinguido con Estrella Michelin. Una propuesta que combina tradición y creatividad.
La jornada inaugural, bajo el título ‘Made in Orihuela’, reunió a seis chefs de la ciudad que elaboraron un menú exclusivo compuesto por seis creaciones representativas. Entre los participantes destacaron profesionales de diferentes espacios gastronómicos que aportaron su sello personal a cada plato. Además, el evento contó con la presencia del alcalde de Orihuela, Pepe Vegara.
La experiencia comenzó con un showcooking de aperitivos donde los asistentes pudieron disfrutar de elaboraciones como arroz con costra cocinado a la leña y embutidos a la brasa. Posteriormente, el menú continuó en mesa con entrantes como torrezno de atún rojo, salpicón de pulpo y gambas con mango y vinagreta de comino, así como una almojábana de alcachofas con foie, pasas y queso trufado.
En los platos principales, los comensales pudieron elegir entre propuestas como la corvina, destacando la calidad del producto, o una elaborada tarrina de cordero acompañada de patata y trufa. El apartado dulce no se quedó atrás, comenzando con fresas maceradas con oporto y espuma de arroz con leche, para finalizar con un milhojas reinterpretado que puso el broche a la velada.
Cada chef dejó su impronta en el menú, aportando creatividad y técnica. Desde la frescura del salpicón con matices tropicales hasta la original textura del torrezno de atún, pasando por platos que fusionan lo dulce y lo salado con gran equilibrio, la jornada destacó por su diversidad y nivel culinario.
El evento continuará el miércoles con una segunda jornada que reunirá a una decena de chefs de la provincia de Alicante y la Región de Murcia. En esta ocasión, trabajarán de forma conjunta para ofrecer una experiencia gastronómica exclusiva, centrada en el producto local y en la colaboración entre profesionales.
Estas jornadas se consolidan así como un escaparate del talento culinario y un homenaje a la tradición gastronómica, adaptada a los nuevos tiempos sin perder su esencia.
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